 |
| Hình minh họa: Mot so ngo nhan ve ca |
Cá được xem như món tươi: bạn phải mua theo mùa. Phải hỏi quầy cân cá hay người bán xem cá này có đúng vào mùa không. Sau đó thì mua theo giá tính theo số lương trên kilogram.
Cá rất tốt cho sức khỏe?
150 gr thịt cá hồi chứa nhiều chất béo như thịt nạc! Khác một điều là thịt cá chứa chất béo Omega 3, rất tốt cho sức khỏe. Nhiều loại cá như cá tuyết, cá bơn, monkfish, cá bơn sao, cá bơn thân dẹt cũng như cá có dầu như cá hồi, cá ngừ, cá mòi, các thu và cá trích.
Cá tươi bắt ngoài thiên nhiên tốt hơn các cá bắt những nơi khác?
Không phải luôn như thế. Dĩ nhiên, đánh bắt cá luôn gây hại đến nguồn tài nguyên thủy sản của thiên nhiên, nhưng ngành nuôi cá cũng có thể tạo ra cá có chất lượng tốt. Luôn nhớ rằng tất cả các loại cá rất, mau chin, vì thể nên nấu nướng chúng trong 1 thời lượng vừa đủ.
Cá đông lạnh không tốt bằng cá tươi?
Sai lầm, nếu như cá được cấp đông ngay sau khi đánh bắt. Nhưng cá mua trong siêu thị hay ngoài chợ có thể là cá đã đông lạnh từ 1 đến 15 ngày sau đó (cũng như thịt, 1 số loại cá cấn đến vài ngày để rã đông trước khi dùng). Không được rã đông cá quá nhanh, bạn có thể làm mất đi các vitamin và chất dinh dưỡng nếu ngâm cá vào nước để rã đông.
Cá rất tốt cho sức khỏe?
150 gr thịt cá hồi chứa nhiều chất béo như thịt nạc! Khác một điều là thịt cá chứa chất béo Omega 3, rất tốt cho sức khỏe. Nhiều loại cá như cá tuyết, cá bơn, monkfish, cá bơn sao, cá bơn thân dẹt cũng như cá có dầu như cá hồi, cá ngừ, cá mòi, các thu và cá trích.
Cá tươi bắt ngoài thiên nhiên tốt hơn các cá bắt những nơi khác?
Không phải luôn như thế. Dĩ nhiên, đánh bắt cá luôn gây hại đến nguồn tài nguyên thủy sản của thiên nhiên, nhưng ngành nuôi cá cũng có thể tạo ra cá có chất lượng tốt. Luôn nhớ rằng tất cả các loại cá rất, mau chin, vì thể nên nấu nướng chúng trong 1 thời lượng vừa đủ.
Cá đông lạnh không tốt bằng cá tươi?
Sai lầm, nếu như cá được cấp đông ngay sau khi đánh bắt. Nhưng cá mua trong siêu thị hay ngoài chợ có thể là cá đã đông lạnh từ 1 đến 15 ngày sau đó (cũng như thịt, 1 số loại cá cấn đến vài ngày để rã đông trước khi dùng). Không được rã đông cá quá nhanh, bạn có thể làm mất đi các vitamin và chất dinh dưỡng nếu ngâm cá vào nước để rã đông.
Theo Hervietnam
