Giới thiệu hình ảnh và công dụng các loại khuôn làm bánh để chị em chúng mình không lấn cấn giữa một rừng dụng cụ nhà bếp, dễ dàng chọn được loại khuôn phù hợp với mục đích để cho ra lò những chiếc bánh xinh ưng ý.
Bạn muốn trổ tài làm bánh dành tặng cho người ấy?Bạn muốn đổi mới món tráng miệng bằng món bánh đơn giản mà ấn tượng?
Bạn muốn tự tay chăm chút cho một món ăn vào dịp đặc biệt?
Những mách nhỏ của Hervietnam thời gian qua đã giúp bạn thực hiện mong muốn này một cách nhanh chóng. Nhưng để các chị em nấu nướng được thuận tiên hơn nữa, Hervietnam sẽ giới thiệu thêm về các loại khuôn làm bánh.
Từ nay, chúng ta sẽ không còn phải choáng ngợp trước một rừng đồ bếp chuyên dụng nữa mà sẽ nhanh chóng chọn được cho mình chiếc khuôn bánh cần thiết để tạo nên món ăn thật ưng ý.
1. Khuôn bánh ngọt nói chung:
Có các dạng hình tròn, vuông, trái tim, hoa, đa giác, và có nhiều kích cỡ khác nhau.

2. Khuôn barquette:
Khuôn có dạng thuyền dùng để làm bánh petits fours hoặc những chiếc bánh tart nhỏ.

3. Khuôn Brioche:
Dùng để làm những chiếc bánh mì brioche kiểu Pháp với những cánh hoa xinh xắn.

4. "Vòng" bánh (còn có tên gọi là Charlotte rings):
Là các vòng kim loại không rỉ có đường kính và chiều cao khác nhau. thường dùng để làm khuôn cho các loại bánh tráng miệng lạnh (như mousse, thạch, pudding, vv). Sau khi "bánh" đã giữ vững được hình sau quá trình để lạnh thì những vòng kim loại này sẽ được tháo ra.

5. Khuôn làm chocolate:
Có rất nhiều hình dạng khác nhau. Hiện nay còn có loại khuôn silicone rất tiện và dễ sử dụng.

6. Khuôn loaf:
Có loại có nắp và không nắp, dạng hình khối chữ nhật, thường dùng để nướng các loại bánh mì gối như cách chúng ta quen gọi.

7. Khuôn madeleine:
Tên gọi của 1 loại khuôn dùng để làm bánh madeleines, bánh có dạng vỏ sò.

8. Khuôn muffins, cupcakes
Khuôn có dạng nhiều hình cốc lõm, thường mỗi khuôn có 6, 12, 24 cốc giống nhau, kích thước có thể to nhỏ khác nhau.

9. Khuôn petit four:
Các loại khuôn nhỏ có hình dạng khác nhau được sử dụng để làm các loại bánh tart nhỏ hoặc bánh financier.

10. Khuôn pie:
Khuôn nông, thành xiên, dùng để làm bánh pie.

11. Khay phẳng:
Khay thường có hình chữ nhật, vuông, và nông, dùng để làm các loại bánh cuộn hoặc làm khay nướng cookies.

12. Khuôn tháo đế (springform):
Là loại khuôn có thể tháo rời đế, thường dùng khi nướng cheesecake hoặc các loại bánh có kết cấu mềm khó bỏ ra khỏi khuôn.

13. Khuôn tart:
Khuôn nông, có cạnh là đường viền, có thể tháo đế hoặc không tháo đế. Truyền thống khuôn có dạng hình tròn, nhưng hiện nay khuôn vuông, chữ nhật cũng rất phổ biến.

14. Khuôn ống (tube):
Khuôn có dạng sâu, có ống ở chính giữa thường dùng để làm các loại bánh có độ nở cao và bông xốp, thường là do quá trình đánh bông trứng như chiffon hoặc angel food cakes. Khuôn thường có khả năng tháo đế để khi tách bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng.

15. Khuôn bundt
Dạng đặc biệt của khuôn tube. Cạnh khuôn bundt thường có nhiều hình dạng hoa văn khác nhau tạo nên hình dạng trang trí cho bánh.

Trên đây là sơ sơ những loại khuôn cơ bản thường dùng để làm các loại bánh phổ biến. Còn thì đi vào từng loại lại có sự biến đổi rất đa dạng. Ngày nay khuôn silicon càng trở nên phổ biến hơn thì khuôn bánh cũng sẽ càng phong phú hơn về kiểu dáng và họa tiết.
Theo Kokotaru