Ai sử dụng thực đơn này?
Đây là loại thực đơn với mức năng lượng thấp nhất có thể được sử dụng dài ngày tại nhà. Các thực đơn ít năng lượng hơn 800Kcal chỉ sử dụng tại các cơ sở y tế điều trị nội trú để theo dõi chặt chẽ hơn, đề phòng kịp thời các biến chứng.
Những người áp dụng thực đơn này thường làm việc nhẹ, đã nghỉ hưu hoặc nghỉ tạm thời để giảm cân, người cao tuổi.
Thường sử dụng ở nữ nhiều hơn nam giới, ở người lớn tuổi hơn người trẻ tuổi.
Những người có nhu cầu giảm cân nhanh khoảng 1 – 1,2kg/tuần.
Những người áp dụng các thực đơn nhiều năng lượng hơn không đạt hiệu quả mong muốn.
Theo yêu cầu của bác sĩ điều trị, ví dụ ở một số đối tượng mập phì cao huyết áp hoặc kèm tiểu đường… cần có sự giảm cân đáng kể để ổn định tình trạng bệnh lý.
Cách chế biến và lựa chọn thực phẩm
Cách chế biến khác với ăn uống thông thường do lượng gạo rất thấp, nên các món ăn thay đổi nhiều, chủ yếu là thức ăn lỏng.
Tăng lượng sữa tách bơ, giữ lượng thức ăn giàu đạm (tính theo thịt nạc) khoảng 200g/ngày để đảm bảo đủ nhu cầu protein 70g/ngày.
Lượng rau 500g/ngày và trái cây 200-300g/ngày, sử dụng thức ăn giàu pectin như thanh long, sương sa, sương sáo, hột é, đười ươi…
Dầu ăn 10g/ngày với chất béo tổng số giữ mức 30g/ngày.
Lượng gạo giảm còn khoảng 70-80g/ngày
Phân bố nhiều bữa ăn hơn trong ngày
Đặc điểm dinh dưỡng khẩu phần
Năng lượng 1000Kcal
Protein 70g chiếm 28%; chất béo 30g chiếm 27%
Khẩu phần nghèo năng lượng nhưng được thiết kế đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nguy cơ thiếu hụt dễ xảy ra nếu người sử dụng không quen ăn nhiều thức ăn, ít cơm hay không có cơm. Cần thiết bổ sung thêm đa sinh tố kèm các chất khoáng và vi lượng (centrum, Mineraltherarym, one-a-day…)
-------------------------------------------------------
Thực đơn 1000Kcal/ngày 5 bữa
Bữa sáng
Sữa tách bơ 1 ly 200ml
Giữa sáng
1 trái cam trung bình 100g
Bữa trưa
Cơm 2/3 chén (40g gạo)
Su su xào trứng (su su 1 củ 200g, hột vịt 1 cái 60g, dầu ăn 5g)
Canh cải bẹ xanh (cải bẹ xanh 100g, cá rô 2 con = 30g thịt cá)
Mận 5 trái (100g)
Xế
Tàu hũ trắng ½ miếng trung bình 75g ăn với muối tiêu, rau răm
Sương sâm không đường 1 ly
Bữa chiều
Cơm 2/3 chén (40g gạo)
Bò lúc lắc (thịt bò nạc 100g, xà lách + cà chua 100g, dầu ăn 10g)
Canh bí đỏ nấu tôm khô (bí đỏ 100g, tôm khô 10g)
Bưởi 2 múi (100g)
Theo Gina/Diễn đàn Eva
