Món luộc thường không được chuộng vì thiếu các gia vị làm hấp dẫn vị giác, khứu giác. Tuy nhiên bạn có thể làm tăng sự đậm đà và khả năng hấp thu cho món luộc như sau:
Các loại củ, quả như đậu cô ve, bí, su su, củ cải trắng, su hào, cà rốt… bạn nên xóc củ quả (đã thái) với 1 chút muối hoặc gia vị khoảng 10 phút, sau đó hãy luộc, chắc chắn món luộc cũng sẽ hấp dẫn hơn. Các món rau không ướp được như thế, bạn hãy cho đủ gia vị, hoặc muối đậm 1 chút vào nước luộc, hoặc vài giọt dầu ăn , rau cũng sẽ đậm đà và xanh đẹp mắt.
Bạn chú ý sử dụng thêm các thực phẩm tạo vị thơm và sử dụng phù hợp, ví dụ như với các món rau cải ngọt, cải thảo…, bạn luộc chung với nấm hương tươi, bắp cải luộc chung với gừng tươi …
Một điều quan trọng là bạn nên phối hợp các loại rau xanh và rau củ có màu sắc bắt mắt, giúp tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng trong mỗi loại rau hơn.
Ngoài ra những món luộc nếu có nước chấm ngon, phù hợp cũng giúp mọi người ăn ngon miệng. Món chấm cùng xốt mayonaise, nhưng có thể giảm vị béo bằng cách trộn xốt mayonaise cùng với sốt cà chua, hoặc tương ớt, hoặc băm nhỏ dưa chuột muối và ngò rí ( rau mùi). Một cách chấm khác là dầm trứng gà luộc với nước mắm hoặc xì dầu, tỏi phi thơm trộn với nước tương, nước tương và mù tạt cũng là cách để món luộc thêm ngon.
