Không ăn nhiều lạp xưởng
Lạp xưởng là loại thực phẩm dễ bảo quản và sử dụng, cho giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100 gam lạp xưởng có tới 20,8 gam protid, 55 gam lipid, 52mg can xi cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác.
Tuy nhiên không nên lạm dụng loại thực phẩm này vì trong quá trình chế biến lạp xưởng từ thịt người ta phải cho vào một lượng sôdium- nitrat- chất chống thối, để giữ cho lạp xưởng được tươi ngon lâu hơn.
Trong nạp xưởng chứa một lượng sôdium- nitrat- chất chống thối, để giữ cho lạp xưởng được tươi ngon lâu hơn.
Hạn chế thịt ếch
Thịt ếch là một trong những món ăn dân gian được ưa thích. Trong thịt ếch có chứa nhiều đạm cũng như các chất khoáng tốt như kali, sắt, kẽm, đồng. Tuy nhiên, để an toàn cho sức khỏe chúng ta nên hạn chế ăn thịt ếch vì những lý do sau:
- Trong thịt ếch có chứa rất nhiều các ký sinh trùng ở dạng sợi màu trắng. Những ký sinh trùng này rất khó bị phát hiện do lẫn với màu thịt của ếch nên khi ăn thường theo đường tiêu hóa vào ruột. Ký sinh trùng trong thịt ếch sau khi vào ruột sẽ nhanh chóng di chuyển tới các bộ phận trong cơ thể và khu trú thành những nang bệnh nguy hiểm.
Trong thịt ếch có chứa rất nhiều các ký sinh trùng ở dạng sợi màu trắng
Không nên ăn thịt ba ba chết
Thịt ba ba nếu tươi sống và chế biến khoa học sẽ là một món ăn bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nhưng tuyệt đối không nên ăn thịt ba ba đã chết hoặc ươn thiu vì như vậy rất có hại cho sức khỏe.
Ba ba thích ăn những thực phẩm đã bị thối rữa, các thi thể của động vật. Trong ruột nó thường có các vi khuẩn có hại và mầm bệnh. Nếu bình thường các độc tố trong ruột ba ba sẽ được nó đào thải bớt ra ngoài, nhưng nếu ba ba chết thì những vi khuẩn này vẫn tồn tại và sinh sôi hàng loại trong ruột ba ba. Ăn thịt ba ba chết rất dễ bị lây truyền những mầm bệnh này.
Ăn ít trứng muối
Quá trình chế biến trứng muối có sử dụng xút, vôi muối, chì ô-xy hóa để ủ trứng nên không có lợi cho sức khỏe
Mặt khác, chì còn ảnh hưởng không tốt tới sự hấp thu canxi trong cơ thể. Nếu tồn tại trong một thời gian dài, chì sẽ gây nên hiện tượng thiếu canxi - nguyên nhân của bệnh loãng xương. Do đó không nên sử dụng quá nhiều trứng muối để giảm nguy cơ trúng độc chì cũng như thiếu hụt canxi.
Trứng muối cũng là thức ăn mặn, mà người bị tăng huyết áp nên hạn chế ăn. Trong trứng muối cũng có nhiều cholesterol, nên những người có mỡ máu cao, tăng huyết áp, tiểu đường, thừa cân- béo phì nên ăn hạn chế, chỉ nên 1- 2 quả/tuần.
Không nên ăn gỏi cá, gỏi tôm hùm
Trong tôm, cá tươi sống có rất nhiều các loại ấu trùng nguy hiểm như ấu trùng giun phổi, ấu trùng sán...
Các ấu trùng này theo đường tiêu hóa xâm nhập vào cơ thể và cư trú ở nhiều bộ phận quan trong như phổi, ruột, não, gan... gây nên các bệnh như sán lá gan, sán phổi, liệt não.... Cho nên phải nấu kỹ thực phẩm trước khi ăn để tiêu diệt các ấu trùng gây hại cho cơ thể, không nên ăn các loại gỏi sống.
