Vật liệu :
_ 1kg bắp bò hay nạm bò
_ 2 củ carot
_ 600g khoai tây
_ 50g tomato paste
_ 3 lá bayleaf
_ 6 tbsp bột mì đã rang vàng
_ 150g tiêu xanh
_ 1/2 củ hành tây
Thực hiện:
_ 100g tiêu xanh tước hột + hành tây + 2tbsp dầu ăn + 3tbsp nước lạnh cho vào máy xay thành 1 hỗn hợp sệt
_ Bò cắt cục vừa ăn ướp hỗn hợp tiêu xay + 3tsp bột nêm + 2tsp nước mắm + 2tsp đường + bột mì rang + tomato paste khoảng 1h cho thấm hoặc cho vào tủ lạnh ướp vài giờ
_ Khoai tây + carot cắt miếng vừa ăn chiên rám mặt
_ Phi thơm 3 tép tỏi băm cho bò vào xào săn chế nước sâm sấp bò nêm 1,5 tbsp bột nêm + 1tsp đường + lá bayleaf hầm nồi áp suất cho mềm sau đó cho khoai tây, carot, tiêu xanh còn lại vào hầm mềm là được
_ Thành phẩm bò mềm, thơm cay của tiêu & chỉ sâm sấp nước ăn kèm bánh mì
Theo Ngọc Trâm
