Yakitori – Thịt gà xiên nướng kiểu Nhật ~ Bếp nghiệp dư

Yakitori, hay dịch theo kiểu word-by-word là thịt gà nướng, là một trong những món ăn Nhật mà mình rất thích. Có lẽ là bởi vì mình thích kiểu hương vị mằn mặn ngọt ngọt, phảng phất chút dầu vừng và gừng rất đặc trưng trong nhiều món ăn của các bạn Nhật. Đây cũng là món tương đối dễ làm, và hoàn toàn có thể làm ở nhà, trong bữa tiệc gia đình hoặc liên hoan cuối tuần chẳng hạn.

Gia vị ướp cơ bản của món này theo mình được biết thì thường có xì dầu, rượu mirin và mật ong hay đường. Nhưng vì nhà không có mirin, trong khi lại có sẵn một chai nước sốt Teriyaki nên mình tận dụng luôn & thấy rất ổn ^.^

Hum nay oải quá, muốn viết thêm mấy câu hay ho để mô tả cái sự ngon của món này mà chẳng nghĩ được ra gì cả, giá mà cả nhà có thể ngửi được mùi thơm từ cái hình ở trên kia nhỉ :”> Thôi thì đằng nào cũng chẳng biết viết gì thêm cho nên vào luôn phần chính vậy, đây là công thức Yakitori của mình nhé

Nguyên liệu

200g thịt gà

1 tablespoon (muỗng canh) Teriyaki sauce

1 teaspoon (muỗng cà phê) Kejap Manis (xì dầu ngọt)

1 teaspoon (muỗng cà phê) xì dầu

¼ teaspoon (muỗng cà phê) bột gừng (hoặc thay bằng một mẩu gừng bằm nhỏ)

¼ teaspoon (muỗng cà phê) bột tỏi (hoặc 2 tép tỏi băm nhỏ)

2-3 giọt dầu vừng

Xiên tre (ngâm trước xiên vào nước lạnh vài tiếng để khi nướng xiên không bị cháy)

Không bắt buộc: 1 củ hành tây & 1 bó hành xanh

Cách làm:

1. Đầu tiên là thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn để lát nữa xiên này. Mình dùng lườn gà, nhưng các bạn có thể dùng thịt đùi gà, hoặc cánh gà tùy thích nhé.

2. Ướp thịt gà với các thứ gia vị gồm xì dầu, sốt Teriyaki, xì dầu ngọt, gừng, tỏi, dầu vừng như ghi trong phần nguyên liệu. Nếu trong nhà không có sẵn Teriyaki sauce và Kejap manis thì các bạn có thể thay bằng 1 thìa xì dầu, 1 thìa rượu và đường hoặc mật ong nhé.

Thịt gà ướp xong thì để tối thiểu 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Thật ra thì chỉ cần thịt gà là đủ rồi, nhưng mình thêm cả hành tây và hành xanh cho xiên thịt thêm “màu mè” một tí

Hành tây các bạn cắt miếng vuông sao cho vừa với miếng thịt gà. Hành xanh rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3cm.

4. Xiên thịt gà, hành tây và hành xanh vào xiên. Đầu tiên là hành xanh, rồi đến hành tây, rồi đến thịt gà. Lặp lại 2 hoặc 3 lần tùy theo độ dài của xiên.

5. Phết một lớp dầu mỏng lên chảo. Mình dùng chảo nướng. Các bạn có thể nướng bằng lò, hoặc rán bằng chảo chống dính cũng không sao.