Làm kem không có máy nói thật là hơi bị vật vã một tí. Nhưng mà vui. Nhất là cái lúc thấy ra sản phẩm là kem mà không phải là đá ấy ;;) Kem mình làm hôm nay gọi là Sorbet, hay là kem không béo. Thành phần chủ yếu gồm hoa quả, nước và đường. Không có trứng, sữa và kem tươi như Ice-cream. Cho nên ưu điểm là rất mát mẻ về cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng, và đặc biệt thích hợp cho bạn nào thích ăn kem nhưng lại sợ béo nhé
Nguyên liệu
1 quả xoài nhỏ
2 quả chanh leo
80ml nước
50g đường
Hộp đựng kem
Cách làm
1. Đầu tiên là đun nước với đường ở lửa vừa. Khuấy đều. Khi nước sôi lăn tăn và đường tan hết thì bắc xuống. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh, để 1-2 tiếng hoặc đến khi có syrup đường lạnh.
2. Trong lúc này thì cho hộp đựng kem cho vào ngăn đá. Nhất là nếu hộp kem bằng nhựa thì nên cho vào ngăn đá làm lạnh trước. Về sau kem sẽ đông lạnh nhanh hơn. Nếu tủ đá lạnh nhanh thì cho vào trước khoảng 30 – 60 phút là ukie.
3. Sau khi có syrup đường lạnh rồi thì tiến hành làm hoa quả. Xoài cắt miếng vuông nhỏ. Chanh leo lấy phần ruột. Pha với 2-3 thìa nước đường vừa chuẩn bị. Lọc lấy nước cốt.
4. Cho xoài, chanh leo, nước đường vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếm lại, nếu cảm thấy thiếu ngọt thì cho thêm đường (nên cho ngọt hơn bình thường, đến khi thành kem lạnh sẽ là vừa đủ). Nói thật là đến chỗ này ăn đã thấy rất ngon rồi, và thơm lắm ý ;;)
5. Cho hỗn hợp xoài & chanh vừa xay vào hộp. Để tủ đá. Sau khoảng 60-90 phút (tùy độ lạnh của tủ đá) khi kem bắt đầu đông thì lấy ra, dùng thìa hoặc dĩa trộn đều, dằm kĩ cho hết dăm đá trong kem. Cho lại vào tủ. Lặp lại vài lần như vậy đến khi kem mượt & mịn.
Chúc cả nhà thành công nhé (mà thật ra thì làm cái này chả thất bại được đâu, yên tâm)
Theo savourydays.wordpress.com
