Dâu tây và sữa chua theo em được biết thì đều tốt cho sức khỏe, nhất là làn da .Em cũng tận dụng vị ngọt từ mật ong để thay đường. Và vì là kem tự làm nên yên tâm là không có chất bảo quản, không có màu thực phẩm, mọi thứ đều an toàn sạch sẽ.
Nguyên liệu
200 gram dâu tây tươi
100ml sữa chua nguyên chất không đường
1 thìa đường
1 thìa café nước chanh
Mật ong
Cách làm
1. Dâu tây rửa sạch, bỏ núm. Bổ đôi hoặc bốn thành các miếng nhỏ. Trộn dâu tây với 1 thìa đường và 2 thìa mật ong. Cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
2. Hộp đựng kem cho trước vào ngăn đá từ 30-60 phút. Em làm thủ công không có máy nên có bước này ạ, cho hộp đựng kem vào trước thì về sau làm lạnh kem sẽ nhanh hơn.
3. Xay nhuyễn dâu tây với sữa chua, nước chanh và mật ong. Mật ong thì em không có định lượng cụ thể, cả nhà cho đến khi cảm thấy kem ngọt như ý muốn là được ạ. Có một lưu ý là khi kem lạnh thì sẽ nhạt hơn bình thường nên ở bước này nên cho kem ngọt hơn thì về sau kem lạnh sẽ thành vừa.
4. Đổ hỗn hợp dâu tây sữa chua vừa xay vào hộp. Cho vào ngăn đá.
5. Đợi khoảng 60-90 phút, tùy theo độ lạnh của tủ đá. Khi kem bắt đầu đông lại thì lấy ra dùng nĩa hoặc thìa đánh kem cho mịn và mượt. Lặp lại khoảng 3-4 lần.
Tự làm kem không có máy thì bước này khá mệt. Nhưng em có một cách đơn giản hơn là em dùng máy trộn bột, như ở trong hình ấy ạ. Đánh một tí là kem mềm rồi, chẳng mất sức mấy. Cả nhà có thể thử bằng máy đánh trứng (em biết có người dùng máy đánh trứng, nhưng em chưa thử vì có cái que trộn kia rồi)
Kem tự làm thích nhất là chất lượng đảm bảo. Mở hộp kem ra là đã thấy mùi dâu thơm lừng rồi.
Theo savourydays.wordpress.com
