_ Bột mì (Bread flour): 350g
_ Phụ gia: 3g ( không có cũng được)
_ Trứng: 1 quả
_ Sữa tươi: 200-220g
_ Đường: 50g
_ Men nâu: 8g
_ café bột: 5-7g
_ Muối: 5g
_ Bơ: 35g
_ Sữa bột : 10g
* Phô mai : 1 hộp
* Phết trứng: ½ trứng + 25ml sữa tươi hoà đều
_ Bột + đường + café + phụ gia + muối + sữa bột + men + trứng + sữa + bơ nhồi đều ( cho khoảng 150ml sữa nhồi đều rồi cho tiếp tục sữa còn lại vào), nhồi mịn, đập bột cho dai và mịn mặt, đậy khăn ủ lần 1 20’
_ Sau khi ủ lấy ra se bột tròn cỡ cổ tay và chia bột 50g 1 cục
_ 1 cục phô mai chia làm 3 & lấy 1 miếng phô mai đặt vào giữa cục bột túm lại se tròn
_ Cho bột đã tạo hình vào khay có khoảng cách cho vào lò nướng k bật điện ủ 30-35’.
_ Sau khi ủ phết trứng + sữa lên mặt bánh
_ Vặn lò trước khoảng 10’ 200độC, xịt nước vào lò & lên mặt bánh nướng khoảng 10-15’ là được
Theo Ngọc Trâm
