Nói là rim ớt nhưng tất nhiên tùy sở thích mà dùng ớt nhiều hay ít để tạo ra vị cay vừa khẩu vị. Nhà bạn ít ăn cay thì nên dùng ớt sừng, lượng dùng được nhiều để tạo màu sắc và mùi ớt nhưng lại không bị cay quá như loại ớt chỉ thiên quả bé mà cay xé.
Ngoài vị cay tê tê lưỡi, miếng cá thu rim ớt còn thơm của mùi hành, tỏi, tiêu. Món này ăn ngay khi còn nóng với cơm trắng thì rất tuyệt!
Nguyên liệu (2 người)
- 1 khúc cá thu to
- 1 quả ớt sừng đỏ, thái nhỏ
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 1/2 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- ít ớt bột (nếu thích)
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch, thấm khô nước rồi rắc muối, tiêu lên hai mặt miếng cá. Để yên 10 phút.
- Làm nóng dầu ăn, cho cá vào rán vàng hai mặt.
- Trộn đều ớt, hành tím, tỏi, nước mắm, ớt bột (nếu dùng), đường, tiêu. Đổ hỗn hợp vào chảo cá rán, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp keo lại là được.
Chúc các bạn ngon miệng với món cá thu rim ớt!
Chúc các bạn ngon miệng với món cá thu rim ớt!
Theo Kokotaru
