Mới đây, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nếu đảo ngược thứ tự các món ăn bữa chính thì có lẽ tốt hơn cho sức khỏe và vóc dáng của bạn gái.
Bắt đầu bằng trà thảo mộc
Bởi vì các hoạt chất của thực uống này sẽ tham gia vào quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, khi uống nước bạn sẽ cảm thấy no và sẽ ăn ít lại.
Tiếp theo là chất bột, phô mai và rượu vang
Calcium sẽ dễ dàng được hấp thụ hơn bởi không bị chất xơ từ rau củ và trái cây cản trở. Có thể chọn bánh mì cứng như baguette chẳng hạn, phô mai thì chọn loại tươi mềm như comté, hai thứ này ăn kèm với nhau rất ngon. Vang đỏ (bordeaux hay bourgogne) chứa nhiều thành phần chống oxy hóa, cũng dễ hấp thu hơn khi bữa ăn chưa có chất xơ.
Ngon miệng với món gỏi
Cà rốt bào sợi rất thích hợp để bổ sung cho bữa ăn. Rau củ ăn sống thay thế cho món tráng miệng giúp chúng ta tránh quay về với những món ăn đầu tiên, thường nhiều chất béo, nhất là đối với những người phải theo dõi và kiểm soát cholesterol, vì các món này làm no nhanh và kéo dài. Cũng có thể thay thế bằng dưa leo hay cà chua nhiều nước hơn...
Chọn món ăn chính không chất xơ
Trước là món ăn chính nhưng với giải pháp “đảo ngược” này thì nó đã trở thành món “dessert”. Lúc này bạn có toàn quyền chọn lựa món thích khẩu từ gà nấu càri, bò hầm hay thịt quay... mà vẫn không sợ bị tăng cân. Quan trọng là chọn món phụ đi kèm ít chất xơ (nui, mì, cơm, bánh bột nhào...).
Và kết thúc với rượu khai vị
Aperitif thường là một thức uống có cồn, dùng trong nhiều nền văn hóa ẩm thực khi bắt đầu vào bữa ăn nhằm tăng ngon miệng. Người ta thường chọn những thức uống thảo mộc có tính năng tiêu hóa như đại hồi chẳng hạn. Khai vị còn được gọi là món ăn chơi, bởi thường thì nó đi kèm những thứ lặt vặt như đậu phọng, hạnh đào rang, ô liu ngâm muối, thịt nguội, xúc xích v.v...
Hiện nay phong trào ăn bữa chính kiểu “đảo ngược” đang thu hút đông đảo thực khách phương Tây; thậm chí có nơi còn dùng kiểu ăn này trong tiệc cưới hay sinh nhật. Dù chưa biết được hoàn toàn đầy đủ lợi ích thật sự song ít ra thì kiểu ẩm thực này cũng có thể làm hài lòng những người quan tâm đến vóc dáng của mình, theo như phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng.
Hoàng Huy (tổng hợp)
