1/ Bông bí dồn thịt hấp
Món này nhìn đẹp mắt, ăn cũng ngon (hì hì... nhiều người khen), mà lại dễ làm nhất trong các món dồn thịt
Bông bí mua về rửa sạch. Để khi ăn không có cảm giác lợn cợn, phải rửa bông bí dưới vòi nước. Do bông bí rất mỏng manh, lúc rửa phải rất nhẹ tay, nếu không cánh sẽ rách, không còn đẹp nữa, hic hic... Khi dồn thịt vào bông bí thì phải dồn từng chút một, và cũng phải nhẹ tay. Sau khi dồn thịt thì xếp vào đĩa và để vào nồi hấp cách thủy. Khi nào thấy thịt chuyển sang màu nâu thì có thể măm măm được rồi 
2/ Cà chua dồn thịt chiên
Cà chua cắt ngang làm đôi, lấy ruột và lọc bỏ hạt. Ruột cà chua băm sơ rồi trộn chung với thịt xay và nấm mèo, khi ăn có vị chua chua rất ngon. Dồn hỗn hợp đó vào các nửa cà chua. Bắc chảo dầu lên bếp và xếp các nửa cà chua đã dồn thịt vào chảo, mặt có thịt úp xuống. Để lửa càng nhỏ càng tốt và đậy nắp lại. Khoảng 15 phút thì mở nắp và cho lửa lớn để thịt hơi cháy, nhìn có vẻ... chín
Xếp cà chua ra đĩa, mặt có thịt lên trên và xịt nước tương vào phần thịt. Món này phải làm thật nhiều nhé, vì ăn với cơm nóng hơi bị ngon nên hết lẹ lắm 
3/ Ớt dồn thịt chiên
Ai không ăn được ớt thì đừng nên làm món này nhé, hì hì... Lu làm cho gia đình ăn vì khi trước mẹ của Lu và em gái ăn ớt dữ lắm. Nhỏ em toàn cho ớt vào canh để ăn thôi. Ba Đan Quỳnh cũng thích ăn ớt, nên lâu lâu làm một hai trái nhâm nhi, hihihi... Ớt trái to thường chỉ hơi the the thôi, nhưng không hiểu sao làm món này thì cay ác chiến luôn
Vì vậy, làm món này đỡ... tốn lắm vì không ai ăn được nhiều đâu Ăn nhiều phỏng miệng đó, hihihi...Ớt mổ lưng (phần cong lồi) và bỏ ruột. Lưu ý khi làm ớt thì tay phải thật khô (không dính nước) và không nên để tay chạm vào phần bên trong ruột ớt. Tay ướt chạm vào ruột ớt thì sẽ có cảm giác rát giống như bị phỏng vậy
Dồn thịt vào ruột ớt, nhẹ nhàng thôi nhé, nếu không ớt sẽ bị bật cuống, mất điểm trình bày 
Chiên bằng dầu ăn và ăn chung với nước tương.4/ Canh khổ qua dồn thịt
Khổ qua cũng mổ lưng và bỏ ruột. Chờ nước sôi thì thả khổ qua đã dồn thịt vào. Để nước sôi thêm một dạo nữa thì bớt lửa. Để lửa liu riu. Lửa càng nhỏ thì khổ qua càng mau mềm, mà đỡ tốn nhiên liệu nữa, hihihi... Dùng đũa xăm vào thân khổ qua được là khổ qua đã đủ mềm. Nêm hành lá và ngò rí. Cắt thành từng khoanh cho dễ... gắp, hihihi...
5/ Canh bí đỏ dồn thịt
Bí đỏ trái nhỏ (ở siêu thị gọi là Bí Mỹ, người Mỹ gọi là squash) cắt ngang khoảng 2/3. Phần trên để nguyên dùng trang trí (nếu thích). Bỏ ruột bí và dồn thịt vào. Làm tương tự như canh khổ qua dồn thịt. Nên dùng nồi cao để hầm bí thì nước mới ngập mặt, nhanh mềm. Nêm với ngò gai (ngò tàu), ngò om (ngổ) và hành lá. Lưu ý, các món canh thì nên hớt bọt để nước trong, nhìn cho... đẹp, hihihi...
Theo Thúy Hiền Blog
